La Goma Xantana se utiliza ampliamente en alimentos congelados.En el helado, la goma Xantana puede ajustar la viscosidad de la mezcla para que su composición sea uniforme y estable.Hace que la textura sea suave y suave.La adición de Goma Xantana en el helado puede prevenir la formación de cristales de hielo grandes en la estructura del helado y hacer que el helado sea suave y delicado.Al mismo tiempo, la adición de Goma Xantana en el helado puede mejorar su estabilidad de congelación y descongelación.En el proceso de fusión, la crema y el agua se mezclan uniformemente sin separación de Purines.Receta recomendada de helado de Goma Xantana: ziboshan®F80 / Zibo Mountain®200, Zibo Mountain®BL
dosis recomendada: 0,1% - 0,2%
0,05% - 0,1%
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