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¡Aditivo en fideos: Goma Xantana!

Los fideos son uno de los alimentos básicos de nuestra vida, especialmente la pasta favorita de los norteños.La Goma Xantana es un aditivo alimentario añadido en la producción de fideos.Hay rumores en línea de que los fideos no son deliciosos.¿Entonces, qué Aditivo alimentario es la goma Xantana?


1.¿Qué es Goma Xantana?La Goma Xantana


fue producida por pseudoxanthomonas sp. A partir de xanthomonas sp. Y carbohidratos.Es un heteropolisacárido extracelular ácido. A través de la tecnología de fermentación aeróbica, el enlace 1,6 - Glucósido se corta, la cadena ramificada se abre, y luego la cadena recta del enlace 1,4 - se sintetiza rompiendo la cadena ramificada.Fue aislado de la Podredumbre negra xanthomonas del Centro Nacional de investigación agrícola Peoria, Illinois, en 1952, y transformó el extracto de repollo en heteropolisacáridos ácidos solubles en agua.


2.¿Cuál es el papel de la goma Xantana en los fideos


?¿Por qué los fideos? Goma Xantana Aditivo alimentario pertenece a;Aditivos alimentarios que puedan utilizarse en diversos alimentos de acuerdo con las necesidades de producción;Su función es espesante.La Goma Xantana contiene grupos hidroxilo, carboxilo y amino, que funcionan;Antena;A & quot;Agarre;Proteínas, almidón y lípidos para mejorar la resistencia de los fideos.Al mismo tiempo, tiene alta viscosidad y buena solubilidad.Además, absorbe mucha agua, lo que hace que los fideos sean más flexibles y suaves.


el Aditivo alimentario de Goma Xantana es un aditivo alimentario permitido por las normas nacionales, no tóxico e inofensivo.Además, no hay límites a la cantidad de Espesantes utilizados en muchos alimentos.Por lo tanto, no hay base científica;El uso excesivo a largo plazo es perjudicial para el cuerpo humano.

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