Aplicación de Goma Xantana en los alimentos

El Aditivo alimentario de Goma Xantana ha sido aceptado por muchos países.En los campos de la bebida, el pastel, la jalea, los alimentos enlatados, los mariscos y los productos cárnicos, se ha convertido en un estabilizador importante, agente de suspensión, emulsionante, espesante, aglutinante y materia prima de procesamiento con alto valor añadido y alta calidad.Puede resumirse en los siguientes aspectos.

1) estabilizador de engrosamiento de alimentos a prueba de ácido

Goma Xantana & # 39;Su excelente resistencia a la sal y a los ácidos y álcalis puede reemplazar completamente el almidón engrosado tradicional de la salsa de soja.Puede superar las deficiencias de la precipitación de almidón, hacer que la salsa de soja sea fina y uniforme, mejorar el rendimiento de la pared Colgante y la coloración, y prolongar el período de validez.Para la mermelada, la pasta de frijol y otras salsas, la goma Xantana se utiliza como estabilizador de engrosamiento para hacer la salsa uniforme, buena mezcla, no aglomerante, fácil de llenar, mejorar el sabor.

2) el emulsionante alimentario

Goma Xantana se puede utilizar como emulsionante en todo tipo de bebidas proteicas y bebidas lácteas para prevenir la capa de agua aceitosa, mejorar la estabilidad de las proteínas, prevenir la precipitación de proteínas, y también puede utilizar su capacidad de emulsificación como agente espumante y estabilizador de espuma.

3) El agente de llenado de alimentos

como un agente de llenado estable de alta viscosidad, Aditivo alimentario de Goma Xantana s se puede utilizar ampliamente en el procesamiento de diversos alimentos como aperitivos, pan, galletas, dulces, etc.Sin cambiar el sabor tradicional de los alimentos, los alimentos tienen una excelente conformabilidad.La calidad, la vida útil más larga y el mejor sabor son beneficiosos para la diversificación y la producción industrial a gran escala de estos alimentos.

4) estabilizador de emulsión alimentaria

utilizado como estabilizador de emulsión en alimentos congelados, Aditivo alimentario de Goma Xantana en helado y helado puede ajustar la viscosidad de la mezcla, hacer que tenga una composición uniforme y estable, tejido blando, mejorar la estabilidad de congelación y descongelación del producto.Cuando se derrite, la crema y el agua se mezclan uniformemente sin separación de Purines.El tiempo de envejecimiento general es de 2 ~ 3 horas.La dosis fue de 0,2% ~ 0,4%.

5) adhesivo alimentario

Goma Xantana puede ser alginato de sodio, caseína, metilcelulosa y polietilenglicol celulosa sal sódica y otras sustancias solubles en agua en polvo para hacer adhesivo.El adhesivo se utiliza en el procesamiento de alimentos para mejorar la textura y mejorar las propiedades de la película.